Cocina del sur Sabores de Andalucía, platos típicos que conquistan todos los sentidos
Una cocina con raíces profundas
Andalucía es un mosaico de culturas que se refleja en su mesa. La influencia árabe, el mar Mediterráneo y los productos de la huerta hacen de su gastronomía una de las más variadas de España.
Gazpacho y salmorejo: frescura y tradición
El gazpacho andaluz, elaborado con tomate, pimiento y aceite de oliva, es un clásico del verano. En Córdoba, el salmorejo ofrece una versión más espesa y sabrosa.
Pescaíto frito (Cádiz y Málaga)
Crujiente, dorado y servido en papel de estraza, el pescaíto frito es símbolo de la cocina costera andaluza. Ideal para acompañar con vino blanco o cerveza fría.
Flamenquín cordobés y rabo de toro
En el interior, platos contundentes reflejan la herencia castellana. El flamenquín, con jamón y carne empanada, y el rabo de toro, guisado lentamente, son imperdibles.
Aceite de oliva virgen extra: oro líquido
Andalucía produce más del 80 % del aceite de oliva español. En Jaén, la Ruta del Aceite permite visitar almazaras y degustar diferentes variedades.
Postres con alma árabe
Los piononos de Granada o los dulces de convento son el cierre perfecto de una comida tradicional. Aromas a canela, miel y almendra resumen siglos de historia.
Comer en Andalucía es celebrar la vida
Cada comida es una excusa para reunirse, conversar y disfrutar. En Andalucía, la gastronomía es una extensión de su cultura y de su alegría de vivir.